Et si vous partiez à la découverte d’un pays aussi savoureux que spectaculaire ? En Colombie, les traditions culinaires sont profondément enracinées, les plats débordent de générosité et les marchés regorgent de trésors tropicaux. Un vrai bonheur pour les voyageurs curieux… et les gourmands !
Les incontournables salés : la Colombie dans votre assiette
Ajiaco – Le plat qui réchauffe le cœur à Bogotá
Typique de la capitale colombienne, l’ajiaco est une soupe épaisse et réconfortante à base de trois variétés de pommes de terre, de poulet effiloché, de maïs en épi et d’une herbe aromatique locale appelée guasca. On l’accompagne de riz blanc, avocat en tranches, crème fraîche et câpres, pour un équilibre de textures et de goûts totalement unique. C’est un plat qui évoque l’enfance, la famille, et les dimanches à la maison. Un vrai délice, surtout les jours de pluie !
Bandeja Paisa – L’abondance made in Medellín
Bienvenue dans la région d’Antioquia, où la bandeja paisa est reine. Ce plat ultra généreux est un véritable festin : riz, haricots rouges, viande hachée, chicharrón (poitrine de porc croustillante), œuf frit, avocat, banane plantain… et souvent une arepa en bonus ! Chaque bouchée raconte l’histoire d’une culture attachée à la convivialité et au partage. À déguster idéalement… le ventre vide !
Arepas – Les galettes de maïs qui font l’unanimité
Impossible de voyager en Colombie sans croiser (et adopter) les arepas. Ces galettes de maïs, simples en apparence, sont en réalité une institution. Chaque région les prépare différemment : nature, farcies de fromage fondant, de viande, ou même d’œufs. On les mange au petit-déjeuner, en accompagnement, ou comme en-cas. Leur goût légèrement sucré et leur texture moelleuse en font un incontournable du quotidien colombien.
Empanadas – Le snack croustillant à savourer sur le pouce
Les empanadas colombiennes sont de petits chaussons frits, généralement garnis de pommes de terre, viande ou fromage. Leur pâte, à base de maïs, devient bien dorée et croquante à la cuisson. C’est le snack parfait à déguster en marchant dans les rues animées, surtout accompagné d’une sauce ají piquante. Vous en verrez partout… et vous comprendrez vite pourquoi !
Les douceurs colombiennes : une parenthèse sucrée
Oblea – Une pause sucrée et ludique
L’oblea, c’est le dessert de rue par excellence. Deux fines gaufrettes croquantes, entre lesquelles on tartine généreusement de l’arequipe (caramel de lait), parfois agrémenté de noix de coco râpée, confiture, chocolat, ou même fromage râpé (oui oui !). C’est un snack aussi fun que gourmand, parfait pour une pause sucrée au fil des balades.
Fruits tropicaux – Un carnaval de goûts et de couleurs
La Colombie est un paradis pour les amateurs de fruits exotiques. Vous y découvrirez des merveilles inconnues en Europe comme le lulo (acidulé et frais), la guanábana (douce et crémeuse), la curuba (sorte de fruit de la passion allongé) ou encore la pitaya jaune, la fameuse « dragon fruit ». Le mieux ? Les goûter en jus fraîchement pressés ou en salades de fruits colorées, vendues sur tous les marchés.
Cuajada con Melao – Douceur rustique andine
Ce dessert traditionnel est simple et authentique : de la cuajada, un fromage frais et tendre, arrosé de melao, un sirop chaud de panela (sucre de canne non raffiné). L’alliance du crémeux et du sucre donne une sensation rustique, légèrement sucrée-salée, parfaite pour clôturer un bon repas à la campagne ou dans les montagnes.
Vivre la cuisine colombienne : une expérience immersive
Atelier empanadas à Bogotá – Cuisinez comme un local !
Envie d’un souvenir original ? Participez à un atelier culinaire dans la capitale. Vous apprendrez à préparer des empanadas maison et des sauces locales dans une ambiance chaleureuse. L’activité est dispo en français, végétarienne sur demande, et parfaite pour les curieux de tous âges !
✨ Voyager avec le goût… et le cœur
En Colombie, la gastronomie est bien plus qu’une affaire de goût : c’est un pont vers la culture, les traditions, et surtout, les gens. Manger, ici, c’est partager. C’est créer des souvenirs.
Alors si vous aimez les voyages qui font vibrer le cœur autant que les papilles, laissez-vous tenter par une aventure culinaire en Colombie !
